Das Rezept ist von Freundin Liz aus Manchester, ein Familienrezept.
1 kg Seville oranges
1 kg sweet oranges
3 lemons
about 8 pints of water
2,5 kg gelling sugar
Die Zubereitung folgt in etwa dem Rezept von Herrn Rau. Man kann mehr Sevillaorangen nehmen, dafür dann weniger Zucker.
Frau H. läßt das Ganze auch ohne Zucker über Nacht ruhen, fügt den Zucker erst am nächsten Tag hinzu und kocht nochmal auf.
Die Orangenmarmelade wird nur alle 2-3 Jahre eingekocht, eine entsprechend große Menge, die auch nach drei Jahren noch schmeckt.
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