Es gibt wieder eine der vielen, eigentlich überflüssigen Lehrkräftebefragungen zu Wohlbefinden, Arbeitsbelastung und Perspektiven, deren Ergebnis eh schon klar ist. Diesmal von der Universität Göttingen, veranlaßt von der GEW.
Hier nur wenige Aspekte der Befragung.
Lehrkräfte wissen am besten selbst, was ihnen und ihrem Beruf gut täte.
Ja, wieder nur Blumen. Der Garten veränderte sich in den letzten 6 Wochen alle paar Tage. Nachdem die Krokusse alle verschwunden und zum Teil eingezogen sind, regen sich die anderen.
Scilla. Blausternchen.
Rezept für Tarte au Citron: Schmeckt gut.
Zutaten für eine Tarte au Citron von 22 cm (Höhe 2 cm)
Pâte sucrée
65 g Butter
45 g Puderzucker
15 g
blanchierte und sehr fein gemahlenen Mandeln
25 g Vollei (1/2 Ei)
oder 1 Eigelb (L) von 25 g
120 g Mehl Type 405
1 Prise Salz
1/4
ausgekratzte Vanilleschote
Crémeux au citron
125 g Zitronensaft (je nach Größe 2-5
Stück)
125 g Zucker
150 g Eier 3 St. (M)
150 g Butter
1
– 2 Teel. fein abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
Für den Pâte sucrée, die weiche aber nicht flüssige Butter in einer Schüssel cremig verrühren. Gesiebten Puderzucker, Vanille und Salz in die cremige Butter rühren. Das Eigelb bzw. das halbe Vollei hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Gesiebtes Mehl und gemahlene Mandeln hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer fingerdicken runden Platte formen und in Frischhaltefolie verpackt, für 1 – 2 Stunde in den Kühlschrank legen.
Für die Crémeux au citron, die Schale einer Zitrone abreiben und bereit halten. Saft aus den Zitronen pressen. Eier mit Zucker in einem kleinen Topf glatt rühren. Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben und verrühren. Auf kleiner Flamme, die Masse unter ständigem Rühren, unter Zuhilfenahme eines Thermometers erhitzen. Bis 80 – 82 °C erreicht sind. Sofort vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb, in eine Schüssel gießen. Alle festen Bestandteile vom Ei und der Zitrone sollten nun herausgefiltert sein.
Die Masse
auf 35-40°C abkühlen lassen. Mit einem Thermometer
kontrollieren.
Kalte Butter in Würfel schneiden und mit einem
Pürierstab unter die Eier-Zitronen-Creme montieren, bis keine
Butterflöckchen mehr zu sehen sind. Für ca. 1 Stunde in den
Kühlschrank stellen.
Ofen auf 170°C vorheizen. Pâte sucrée aus dem Kühlschrank nehmen
und ca. 2 – 2,5 mm dünn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
rund (ca. 26 – 27 cm) ausrollen. Einen Tartering oder eine
Tarteform mit dem Teig auslegen. Eventuell überstehende Ränder
abschneiden. Mit einer Gabel den Teigboden einstechen.
Danach im
vorgeheizten Ofen ca. 15-17 Minuten gold-braun blindbacken. Aus dem
Ofen nehmen und die Tarteschale abkühlen lassen.
Die Tarteschale randvoll mit der Crémeux au citron füllen und mit einer kleinen Konditorpalette über den Rand hinaus glatt streichen. Die Tarte au citron mit einer Kuchenhaube abgedeckt, für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank (5°C) stellen. Besser 4-5 Stunden. Über Nacht geht auch.
Sie würde heute ihren 85. Geburtstag feiern, starb aber vor zwei Jahren: Die große Astrud Gilberto.
Zu ihrem Todestag hatte H. schon einmal geschrieben.
Hier mehrere Versionen ihres schönsten Liedes. H. konnte sich nicht entscheiden.
Zustimmung
Indifferenz
Ablehnung
Abwertung asylsuchender Menschen
45,1
20,6
34,3
Abwertung langzeitarbeitsloser Menschen
25,9
33,3
40,8
Etabliertenvorrechte*
20,7
17,1
62,2
Abwertung von Sinti und Roma
20,1
14,8
65,0
Abwertung wohnungsloser Menschen
9,7
11,6
78,8
Abwertung von trans Menschen
7,3
5,8
86,9
Fremdenfeindlichkeit
6,9
7,9
85,1
Muslimfeindlichkeit
90,8
Antisemitismus
90,6
Sexismus
96,3
Abwertung homosexueller Menschen
97,0
Rassismus
97,9
»Wer irgendwo neu ist, sollte sich erst mal mit weniger zufrieden geben.«/»Wer schon immer hier lebt, sollte mehr Rechte haben, als die, die später zugezogen sind.«
S Quelle: Forschungsprojekt DeWePol; Umfrage unter Beschäftigten der Polizei Hamburg im Frühsommer 2024 mit 1418 bis zum Ende ausgefüllten Fragebögen.
Beflaggt gegen Rassismus.
Die Tafeln gibt es seit 1993. Aktuell leiden sie finanzielle Not und und an schrumpfenden Gaben der Geschäfte und Discounter.
... und blüht.
Und daran hält H. sich zur Zeit fest. Der Garten ist unbetretbar.
Hier die Puschkinien.
